瞰新聞生活中心／新北報導

新北市東北角沿岸地處黑潮與大陸沿岸流交會處，加上地形多變，造就豐富的海洋資源，蔚藍蒼穹下映照著岩上的綠藻，這片翠綠色的綠藻又以礁膜、石蓴及滸苔最為常見，又稱為綠金三寶，其中口感最為柔嫩的礁膜，是東北角潮間帶的隱藏版美味，當雨水充沛時，更顯鮮嫩翠綠，是冬春限定的海味珍饈，新北市漁業處歡迎大家造訪東北角，走訪潮間帶及漁村體驗綠金三寶的美好。

在東北角潮間帶生長著許多藻類，依照顏色可以簡單分類成綠藻、紅藻及褐藻，其中綠藻就包含了台灣沿岸常見的礁膜、石蓴及滸苔等代表性藻類，三者雖同屬綠藻，但在外觀、生態功能與生長環境上各具特色。「礁膜」又稱青海菜或鵝仔菜，藻體呈黃綠色或淡綠色，薄而透明，邊緣帶有波浪狀皺褶，觸感柔滑，主要生長於潮間帶上部的靜水區，如岩壁或潮池內，由於礁膜只有一層細胞，故口感細軟柔嫩，是饕客的最愛的海鮮美味。「石蓴」呈薄葉狀，色澤由草綠至深綠，邊緣可能不規則裂開，可耐受強光及潮間帶乾濕變化，故多生長於潮間帶中部至低潮線附近，常在海蝕平台形成大片「綠色草原」景觀，位於石門區的老梅綠石槽，便是由石蓴及其他綠藻形成的特殊景觀，雖然石蓴可食用，但質地較粗，多用作飼料或肥料。「滸苔」為中空管狀，色澤鮮綠，形似壓扁的吸管，生長快速，廣泛分布於潮間帶、河口、紅樹林及養殖池等營養鹽豐富的環境，全年可見，可食用或做成水餃餡，烘乾後具有濃郁獨特香氣，亦可做為釣餌使用。這三種綠藻不僅在海洋生態系統中扮演重要角色，也與沿海居民的生活息息相關。

馬崗潮間帶的海女罔市阿嬤頭戴斗笠、手持塑膠網，踩著防滑鞋俯身徒手採摘礁膜，憑藉經驗與技術小心摘取，以確保不損傷礁膜的品質。採收後需多次清洗去除附著的泥沙與小石子，確保烹飪時的口感與品質，將礁膜加入蛋花與吻仔魚煮成的青海菜湯，清爽鮮美；或製成海菜煎蛋，簡單卻風味十足。此外，馬崗街27號咖啡小館將礁膜創新運用，推出蛋捲與佛卡夏等特色下午茶甜點，海菜的清香融入現代風味，讓這片海洋珍寶綻放不同層次的風味。

新北市漁業處特別邀請民眾造訪東北角馬崗漁村，不僅能欣賞壯麗的山海景觀，還可透過導覽深入體驗漁村文化，了解綠金三寶的採集過程，親手觸摸潮間帶的豐饒，感受海女們辛勤勞作的智慧與傳承。無論是探索大自然的奧妙，還是品味新鮮青海菜入菜的私房佳餚，東北角都能帶給您一場豐富而難忘的海味之旅。

新北市三貂角文化發展協會(預約導覽)
網址：https://reurl.cc/L5r6p9

貢寮在地的海鮮餐廳：
馬崗街27號咖啡小館: 228新北市貢寮區蓬萊街2號
電話： 0939-660-305
富士海鮮:228新北市貢寮區東興街8號
電話：02-2499-1001
看海吃飯：228新北市貢寮區香蘭街3-2號台塑加油站對面
電話：0936-597-663
卯澳船長平價小吃: 228新北市貢寮區福興街13之1號
電話：02-2499-1220
卯澳海洋驛站: 228新北市貢寮區福連街37號
電話：02-2499-1617