記者黃小琦/台中報導

最難訂位的吃到飽餐廳，連餐後甜點也圈粉無數！知名連鎖自助餐廳「漢來海港」堅持已維持十年的甜點季活動，在烘焙原料持續上漲的時刻，逆勢推出「玩味甜點季」，於4月18日至5月11日複刻歷年攜手合作的三位日本甜點名廚「昆布智成」、「小熊亮平」、「駒居崇宏」的8款創意甜點，讓消費者無須額外加價，就能輕鬆享用升級版的精緻甜點，感受職人手作的細膩美味。

近年美國和紐西蘭等奶油最大出口國家奶油價格持續上漲，背後主因來自氣候變遷影響；乾旱期拉長，導致飼料價格持續上升，乳牛數量減少，加上全球供應鏈持續緊繃，酪農不敷成本，導致奶油市場供不應求、價格居高不下，對烘焙業者及消費者皆形成不小壓力。在此背景下，面對原物料波動挑戰，漢來海港聽到了消費者的心聲，整理了歷年舉辦甜點季所累積的數十款甜點款式，精挑細選出3位最受歡迎的日籍主廚及其拿手品項，在這個美好的季節讓大家重溫甜蜜的好滋味。

昆布智成主廚出身甜點世家，曾任法國米其林二星餐廳「L'Atelier de Joël Robuchon」甜點師，現為和菓子老舖「昆布屋孫兵衛」第十七代傳人。他以巧克力為核心，結合日式美學與法式技法，創作出「永續」、「和諧」、「巧克力帕菲」三款精緻甜品。比如「永續」以巧克力抹茶慕斯包裹杏桃、檸檬、百香果餡，結合抹茶海綿蛋糕，其鏡面光澤如藝術品般令人驚艷。

小熊亮平主廚現為日本千葉縣人氣甜點店「紅蘋果」創辦人，是2015年義大利甜點大賽冠軍得主，長年旅歐深耕法式技法，擅長運用五感創造出層次豐富的味蕾體驗，為漢來海港量身設計三款經典作品「花生達克瓦茲」、「香蕉杏仁塔」、「芒果百香起司」。

駒居崇宏主廚為日本高級甜點品牌Suzette研發總主廚，擁有近30年甜點經驗，曾任2023年世界盃甜點大賽日本隊指導教練與領隊，擅長打造兼具藝術美感與層次風味的甜點。本次帶來「椰子沙布列」與「香橙巧克力蛋糕」兩款作品。

漢來海港透過強化產品實力來應對市場變動，並持續與具備國際經歷的甜點名廚合作，展現其越戰越勇的實力派本色！